Presencia de  Escherichia coli, O157:H7 en leche bovina proveniente de la raza Holstein de la campiña de Cajamarca, de la ciudad de Cajamarca

Autores/as

  • Rodolfo Raúl Orejuela Chirinos Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Nacional de Cajamarca, Av. Atahualpa 1070, C.P. 06003, Cajamarca, Perú Autor/a
  • Juan Gerardo Arrelucea Acosta Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Nacional de Cajamarca, Av. Atahualpa 1070, C.P. 06003, Cajamarca, Perú Autor/a

Palabras clave:

análisis microbiológico, E. coli, ganado lechero, niños, Síndrome Urémico Hemolítico

Resumen

El presente trabajo de investigación se realizó en los establos productores de leche de la raza Holstein de la campiña de la ciudad de Cajamarca, Región de Cajamarca - Perú. Se obtuvo un total de 30 muestras al azar de leche bovina de vacas en producción de los diferentes establos lecheros, para realizar los análisis microbiológicos para el aislamiento e identificación de Escherichia coli O157:H7. Del total de las 30 muestras analizadas, ninguna resultó positiva a la presencia de esta bacteria en estudio, así mismo, la ausencia de casos de Síndrome Urémico Hemolítico en niños de la ciudad de Cajamarca.

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Publicado

31-12-2021

Número

Vol. 20 Núm. 2 (2021): Caxamarca

Sección

Artículos

Licencia

Derechos de autor 2021 Caxamarca

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Cómo citar

Orejuela Chirinos, R. R., & Arrelucea Acosta, J. G. (2021). Presencia de  Escherichia coli, O157:H7 en leche bovina proveniente de la raza Holstein de la campiña de Cajamarca, de la ciudad de Cajamarca. Caxamarca, 20(2), 105-112. https://revistas.unc.edu.pe/index.php/caxamarcae/article/view/36