Torres Carranza, Eduardo, and Jimy Oblitas Cruz. “Efecto Del Secado Por Aire Caliente En Los Parametros Microestructurales Y De Textura En Chips De Papa (Solanum Tuberosum)”. Caxamarca, vol. 23, no. 1-2, Dec. 2024, pp. 2-13, https://revistas.unc.edu.pe/index.php/caxamarcae/article/view/117.