[1]
E. Torres Carranza and J. Oblitas Cruz, “Efecto del secado por aire caliente en los parametros microestructurales y de textura en chips de papa (Solanum tuberosum)”, Caxamarca, vol. 23, no. 1-2, pp. 2–13, Dec. 2024, Accessed: Jul. 18, 2026. [Online]. Available: https://revistas.unc.edu.pe/index.php/caxamarcae/article/view/117