Torres Carranza, E. and Oblitas Cruz, J. (2024) “Efecto del secado por aire caliente en los parametros microestructurales y de textura en chips de papa (Solanum tuberosum)”, Caxamarca, 23(1-2), pp. 2–13. Available at: https://revistas.unc.edu.pe/index.php/caxamarcae/article/view/117 (Accessed: 18 July 2026).